鸡蛋煎至两面焦黄备用
葱花，蒜末，小米辣切好备用
葱花，蒜末，小米辣爆香，加入调料炒匀，加入一大碗清水煮开，煎好的鸡蛋放进水里
干面条也放进汤汁里，翻拌均匀，喜欢吃青菜的，可以根据自己喜好
开小火，盖上锅盖，让面条和煎蛋充分吸收汤汁。中间可以把面条翻拌一下，避免糊锅。等到汤汁浓稠，面条熟透就可以了，如果用的粗面条不好熟，中间可以再加入清水。
熟了，盛入碗中开吃喽！
用挂面也做了一次，很不错！
1-鸡蛋一定要煎至两面焦黄口感更好，如果是牙口不好的老人或者小孩可以煎嫩点。 2-下入面条后一定要小火，中间可以翻拌一下避免糊锅。 3-如果汤汁已经浓稠，面条还没熟，可以再加入清水翻拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。 4-汤汁无需太干，留点汤汁拌面口感更好 5-做好了尽快吃，毕竟是面条，放久了容易坨