小香葱会比大葱味道更香甜，只买两根就好了，天气太热不要买太多。早上买三毛钱就搞定了，一斤也要四块八还是挺贵的。不过只是做配料而已，哈哈
老家会比新姜重一点，主要是去腥作用不用很多一两片就好了，备用。
早上本来问排骨的现在排骨也要四十多一斤，扇骨相对便宜一些三十一一斤就可以了，还是可以的。在超市买也比较不会缺斤短两，早上才拉过来的，自己看的到也比较放心点。
白萝卜最好买不要歪歪扭扭的，比较挺直饱满。个头也不大，这样菠萝也会比较嫩。市面上买不到一种沙土里长得萝卜，要不然那种萝卜很清甜，少许盐就可以了。
扇骨买回来先用清水浸泡十分钟，再倒一遍浸泡五分钟，把锅里的水七分热再放入扇骨焯水一下，这样炖出来的汤就很清澈香甜。顺便放点切的不好看的生姜这样可以去腥，待会儿把生姜倒掉也不会浪费食材。
煮沸一会儿就可以捞出来了，再浸泡在水里三分钟顺便清理一下。
这个过程决定了汤的清甜度，也是很有必要的。
砂锅洗干净备用
先放入扇骨
再放入白萝卜，白萝卜切三角形就好了，妈妈从小教的，还有葱节，生姜。其实要是不忙的话，白萝卜后面半小时再放也是可以的。个人觉得，因为白萝卜也比较容易熟，别切太大就好。
倒入适量水，别没过砂锅，留一个3厘米的高度就好好了。
盖上盖子开始炖煮。家里没有枸杞了要不然加点枸杞也是很棒的。
炖好就是你们看到的这个啦，很清甜。喜欢的可以自己试试哦 谢谢您的收藏，点赞，关注，评论，加转发，谢谢。
扇骨好坏有几个特 1.颜色，颜色不能过白，也不能太红，正常肉色就好。 2.肉最好不要冰冻超过一天，要不然味道也会比较惺，放冰箱会好一点点。 3.闻起来味道不要太重 4.有弹性，好的肉弹性很好，油脂也不会板结也比较新鲜。