万能中种面包

作者： 柒米77

这是600克面粉的量，可以做四个烤盘，烤两炉

用料

• 高筋粉 365+35克
• 【中种】 酵母 7克
• 水 320克/或350奶
• ·
• 高筋粉 185+15克
• 奶粉 30克
• 糖 50克
• 【主面团】 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克
• 油 30克

万能中种面包的做法步骤

步骤 1

中种面团放冰箱冷藏一天

步骤 2

主面团揉成团。从冰箱拿出中种面团切成小块，与主面团揉成一体

步骤 3

松弛20分钟

步骤 4

整成喜欢的形状，发酵一小时

步骤 5

烤箱165℃ ，烤20-25分钟

菜谱创建时间：2020-08-02 11:03:38