芹菜香干炒牛肉

作者： 罗罗牛油果

蛋白质和纤维的完美结合～少油也可以很好吃😊

用料

• 牛肉 200克
• 芹菜 2根
• 小香干 3片
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 淀粉 2小勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 小辣椒（可不放） 2个
• 胡椒（可不放） 适量

芹菜香干炒牛肉的做法步骤

步骤 1

原料⬆️ 🧄喜欢吃蒜的朋友可以多放一些。 🌶️小辣椒可以增添一些风味，不能吃辣的朋友不放也可以 🥩牛肉切之前还是半冷冻的状态，切丝的时候非常方便

步骤 2

切🔪 ✅芹菜叶茎分开，分开下锅 ✅香干，牛肉，芹菜茎切差不多长的丝

步骤 3

洗牛肉💧 ✅水洗两次肉后把水挤干 ✅水洗是为了洗掉血水，同时也可以解冻之前没有完全化开的牛肉。不觉得牛肉有腥味的同学也可以省略～

步骤 4

腌肉🧂 ✅加生抽，料酒，盐，胡椒，淀粉抓匀，抓的时候可以用力一点，牛肉会更嫩哦～ ✅上面的料抓匀后再放一点点食用油，抓匀。 ✅腌5到10分钟

步骤 5

热锅🔥 ✅锅热后，加少量油，放姜片煎一小会，同时等油温更高一点。

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步骤 6

步骤 6

炒肉🥩 ✅油热一点后下肉，大火快速翻炒！咻咻咻～ ✅肉开始变色但还有粉色的时候下蒜末。这个时候加蒜是最香的～ ✅加完蒜再翻炒几次后，把肉盛出来，肉还有点生也没有关系，会再回锅，牛肉也不容易老。

步骤 7

炒菜🔥 ✅锅不用洗，再加一点点油，下芹菜茎和香干。 ✅因为油放得比较少，用小一点的火翻炒。 ✅加酱油和盐，翻炒四五分钟，到芹菜和香干基本熟

步骤 8

再炒菜🔥 ✅加入芹菜叶和小辣椒，翻炒到菜都熟

步骤 9

加肉🆙 ✅之前炒过的肉再加进来，翻炒30秒左右，炒匀。

步骤 10

出锅😋😋😋

菜谱创建时间：2020-08-02 02:35:19