五花肉切小丁(我喜欢能吃到肉丁的炸酱面，其实放肉沫也行，根据自己口味就好)，肥的瘦的分开放
锅里放一丢丢油，润下锅，将肥肉丁放锅里煸出大油后，放入瘦肉丁，放料酒和姜，煸炒至肉丁变色后，捞出姜(扔掉)和肉丁
将煸出的大油(如果不够就加点菜油)烧热，加入甜面酱、黄豆酱，炒酱的时候要不停的翻炒，以免粘锅糊锅。
炒出酱香味儿，放入肉丁，加半碗水，大火烧开，小火炖煮至酱浓稠、肉丁熟透，即可出锅。
煮面，摆上面码(黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，水萝卜丝，油炸花生米、洋葱……根据个人口味想放什么放什么啦～)然后，开吃～