香菇山药红枣炖鸡汤

作者： 冷酸灵besos

老公的叔叔（当然也是我的叔叔😊），做了个小微创手术后在家修养，婆婆公公说是要去看望，牛奶经常喝，水果怕买的多老两口去也吃不了多少放坏了，所以想来想去买只鸡炖锅鸡汤送去，也算是表达表达❤，一顿喝不完，放冰箱也是可以的！！

用料

• 鸡 1只约4.5斤
• 红枣 10颗
• 干香菇 大概就是十几颗
• 姜片 6片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 山药 1.5根
• 葱 1根

香菇山药红枣炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鲜🐔一只，因为要熬汤，所以卸成大块就可以了，去除多余的油脂，和鸡头，炖汤不习惯放，清洗干净，加葱段、姜片，料酒焯水，因为是市场买的鸡，不是自家养的所以建议还是焯个水更好！

步骤 2

将焯好水的鸡肉清洗干净血沫控水备用！

步骤 3

珍珠菇其实就是干的小香菇和红枣清洗干净泡水备用

步骤 4

将鸡肉放入砂锅加水，一定要一次性加购水，放入葱段姜片开大火烧开！

步骤 5

这是我放的香料，和鸡肉一起放入大火烧开，不喜欢放调味料的可以不放，因为西北人习惯了这种口味！

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步骤 6

步骤 6

水开后放入准备好的香菇红枣开小火慢炖30分钟后尝一尝要是有了香料味了就把八角桂皮捞出去！

步骤 7

炖一个小时后放入准备好的山药段再炖半个小时，这期间可以准备点葱花香菜一会调汤喝

步骤 8

出锅前捞掉花椒葱姜

步骤 9

OK了，因为我买的鸡比较嫩也不大，所以一个半小时就很烂了，喝的时候放入盐和少许胡椒粉，葱花或者香菜就很好了，因为我要送人，所以就不拍成品图了，鸡汤可以这样直接喝，也可以煮米线，就饼子都很好，营养美味！

香菇山药红枣炖鸡汤的小贴士

1.如果喜欢有味道一点可以在放入山药的时候放入一点盐，这样炖出来山药和肉吃着也有味不至于太清淡！ 2.我个人喜欢把山药炖烂一点，吃着更软和一点，汤也会更浓稠一些！

菜谱创建时间：2020-08-01 15:43:29