牛肉切片，加入一勺蚝油、一勺生抽、2勺料酒、淀粉腌制。腌制牛肉不能加盐！
姜、蒜、泡椒切丁，红椒切碎，芹菜切段
油锅下姜蒜泡椒煸炒 出香味
下红椒煸炒，炒熟加芹菜，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐
下牛肉，翻炒30秒，出锅！牛肉一定不能炒过头，30秒出锅，牛肉会特别嫩！注意：牛肉量大的话，需要多炒几秒，把肉炒熟。