准备好食材配料,湿面条 、小葱、 蒜 、辣椒粉 、小米辣、白芝麻、生抽、耗油、陈醋、白糖、盐、鸡精。
蒜切末,葱切花,小米辣剁碎,装盘备用。
调个灵魂汤汁,将蒜末,葱花,小米辣,辣椒粉,白芝麻依次倒入碗中,然后淋上热油搅拌均匀。继续向碗中加入一勺生抽,一勺耗油,一勺陈醋,适量鸡精,盐和白糖调味并搅拌均匀。调料的多少可以根据个人口味调整。
接下来开始煮面条了,锅中加入适量清水,待水烧开后下入面条煮至熟透。我个人还是觉得湿面条口感会比较好,当然也可以用挂面。
舀两到三勺面汤到调好的料汁里,再加入面条,搅拌均匀入味。
我喜欢在面里放青菜和鸡蛋,所以在煮面的过程中又煎了一个鸡蛋,煮了一颗青菜。豪华版的开胃酸辣面就完成啦。
太喜欢这个酸辣面了,所有调料可以依据自己的喜欢进行添加,爱吃辣就多放辣椒,爱吃酸,就多放些醋,酸酸辣辣的感觉征服了我的胃。
1.面条最好用湿面条,口感会更好。 2.料汁可以根据自己的口味调整。这个料汁也是万能汁,平常拌凉菜啥的都可以用。