土豆切成薄片，淘洗到水略微清
控干水分后放盐，腌制10分钟。腌制后会出水，继续控干水分，拌点面粉，放冰箱冷冻15分钟。
冷冻后，再炸，避免了土豆上的水进油锅乱溅。炸的过程需要翻一翻，避免黏连。
炸到酥酥脆脆，略微焦黄就可以出锅了。
放点辣椒粉 孜然粉拌一拌，隔壁小孩都馋哭了。