黄瓜洗净、切成6-7cm的段，对半切开，去掉中间带籽的部分（这样腌出来的才比较脆），然后切成粗条。放进盆里，撒盐，拌匀，静置2小时，sha出水来倒掉。
锅内热油，放入葱丝、姜丝、蒜片、辣椒圈、花椒爆香，关火晾凉。
腌菜的瓶里加入6勺生抽、6勺醋、半勺老抽、1勺蚝油、少量糖，倒入锅内炒好的葱姜蒜辣椒花椒和底油。
黄瓜攥干水分，用干燥的筷子夹入腌菜瓶子，让调料没过黄瓜。密封，冷藏，过几小时翻一翻。
3-4小时后就可以吃啦。最好5天内吃完。吃完了还可以用这些调料汁再腌哦