绿豆糕

作者： 食尚手作

用料

• 脱壳绿豆 250克
• 黄油 80克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 50克
• 玫瑰花瓣 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净泡一晚上，中间要换几次水，将泡好的绿豆装入不锈钢容器隔水在高压锅蒸熟，我蒸了两次15分钟，不要加水。蒸熟软没硬的，用擀面杖碾碎

步骤 2

不粘锅烧热，全程中小火，倒入软化好的黄油，倒入绿豆沙，不停的翻炒让绿豆完全吸收黄油。待绿豆略干时加入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒，直到能抱成团。喜欢口感细腻的可将炒好的绿豆沙过筛一遍

步骤 3

炒好的绿豆沙放凉分两份，一份加入五克的抹茶粉拌匀，分成30克一份的团，磨具抹油易脱模，可以两种颜色混合，可在绿豆沙里加玫瑰花，颜值爆表

步骤 4

最好放冰箱冷藏，冷藏保质期5天。 冷冻保质15天

菜谱创建时间：2020-07-31 13:57:35