小美。葱油饼

作者： 小peach

用料

• 面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 油 10克
• 盐 5克
• 油酥
• 热油 60克
• 面粉 60克
• 盐 4克
• 十三香或者胡椒粉 4克
• 葱 适量

小美。葱油饼的做法步骤

步骤 1

和面：将开水 油 盐 面粉倒入主锅30秒3-6混合，在混合的差不多的时候从孔洞倒入凉水，如果30秒凉水来不及倒，在增加10秒倒入凉水。混合好后2分钟揉面

步骤 2

揉好面 放到碗里 盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 3

开始制作油酥：面粉 盐 十三香放入碗里，然后油 在锅里烧热再倒入装有面粉盐十三香碗里 搅拌均匀 可以放下葱搅拌一下混合均匀 也可以葱拿来撒上面 我是混合好的

步骤 4

面团醒发好后 搓成长条 切成一个个小剂子 大小自己定 我大概是切了8-9分左右

步骤 5

然后用擀面仗擀成牛舌状 用小勺子舀一勺抹上油酥 至上而下卷起 这忘记拍照了

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步骤 6

步骤 6

卷好后继续搓成长条 然后卷起 如图

步骤 7

压扁 擀成圆形薄片

步骤 8

像这样子

步骤 9

然后少一点油加热 用中小火 煎

步骤 10

成品 用手撕 真的好几层 咬起来也非常有嚼劲

步骤 11

成品

步骤 12

成品 来碗粥 那真的是极好了

小美。葱油饼的小贴士

面粉和水：有的人肯定会说面粉会粘手 但是做这种饼 面团还是要软一点的好 如果觉得粘手自己手上多抹点粉 对于我来说这个面团刚好

菜谱创建时间：2020-07-31 12:45:11