老坛酸菜牛肉米粉

作者： o0Lingling0o

来碗酸酸辣辣热乎乎的米粉，治愈你的一天

用料

• 酸菜 100克
• 牛肉 200克
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 生姜 4片

老坛酸菜牛肉米粉的做法步骤

步骤 1

酸菜我用的是这一种

步骤 2

酸菜切丝，生姜四片切成细丝，干辣椒2只切成小段

步骤 3

米粉我用了江西米粉，很有弹性，软而不烂，口感超好

步骤 4

煮锅里放水烧开，把米粉放入锅里，中火煮9分钟

步骤 5

煮米粉的时间我们用来炒配菜。 取一只炒锅烧热放油，开小火🔥加入姜丝，辣椒，爆出香味

步骤 6

成都的朋友推荐给我的鹃城牌红油郫县豆瓣，味道微辣，咸香好吃

步骤 7

把200克牛肉馅放入锅里，中火慢炒几分钟直到水分收干、牛肉变成有点微焦的颜色，再加入1瓷勺郫县豆瓣，1瓷勺生抽，半瓷勺料酒，半瓷勺花椒油，1瓷勺熟芝麻，炒匀

步骤 8

加入酸菜丝，再炒一分钟，炒过的酸菜颜色更亮，酸而不涩

步骤 9

锅里加水，烧开 这个水就是汤底，所以不要加太多，我煮的是两人份，加了两大碗水

步骤 10

此时米粉也煮够9分钟了，刚好大概九分熟。 把米粉捞出来放入煮配料的锅里，再一起煮1分钟

步骤 11

出锅！

步骤 12

这道菜总让我想起小时候吃的“老坛酸菜牛肉面”，下次可以把米粉换成面条试试，一定也不错

步骤 13

音乐与美食皆不可负❤ 定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号 我们下期再见啦！

菜谱创建时间：2020-07-31 05:25:16