鸡腿肉先用蚝油，盐，玉米淀粉，姜片腌制一下。香菇泡软去蒂。
开火加入适量油，放入姜片和蒜瓣。
香菇放入，翻炒几下。
再加入鸡腿肉和胡萝卜，翻炒。
然后加入适量水，生抽，米酒。再放上几颗冰糖哦。大火煮几分钟后调中小火力烹饪。
大约二十分钟左右看到差不多汤汁了，放入九层塔（罗勒叶）。我们潮汕地区叫鱼青菜。
翻炒一下就完成了。装盘。
九层塔是这道菜的灵魂。我老公说提味不少。这是我第一次用来煮鸡肉。我们是自家栽种的一小株，所以很方便摘取。