1.将肘子洗净套上网套。
2.将肘子放入压力锅中，并把剃下来骨头一起放入锅中，放入姜片、葱段、香叶、大料、桂皮、辣椒、生抽、红烧酱油、盐。
3.锅中放入油和冰糖，炒成红色。
4.倒入高压锅中。
5.加入黄豆酱和腐乳汁，开水加够。
6.压力锅按蹄筋档，口感加重，
7.煮熟即可。