看到2盘马蹄粉浆。一份是椰汁浆,一份是糖水浆
首先, 椰汁浆100克马蹄粉,加入400克椰浆,150克牛奶,70克炼奶。一起搅拌均匀,马蹄粉没有颗粒状,也可以过筛一次。(椰汁马蹄粉浆)
第二部 马蹄粉150克用300克矿泉水搅拌均匀至没颗粒状。(我把这叫马蹄粉原液) 在锅里放入140克冰片糖(喜欢甜的可以加入多点),和400克矿泉水煮滚煮溶糖水。煮好后,关火,搅拌一下马蹄粉原液,把一扫缓缓倒入煮开的糖水里面,记得一边到一边慢慢推均匀。然后把这些糖水慢慢倒入马蹄粉原液中,记得边倒边搅拌,这就形成生熟浆了。
这个就是糖水,倒入一勺马蹄粉原浆推出好像薄芡的样子。
开锅隔水蒸,先一勺马蹄粉生熟浆铺底,蒸3分钟,再倒入一勺椰汁浆。也是蒸三分钟,如此类推。
放凉后随意切自己喜欢的形状。