牛奶与植物油充分混合乳化。粉类先拌匀后过筛加入牛奶中，用不规则的手法拌至均匀无颗粒。
不规则拌，见动图→
蛋黄先行打散至无颗粒，然后倒入1中，用单抽拌至完全均匀。
蛋白先打至粗泡后。分两次加入砂糖（和盐），打至中性发泡。长直勾勾或者带点弯钩均可。
取1/3左右蛋白与蛋黄糊大致混合，再倒回蛋白中。大号单抽拌至8分均匀，换大号刮刀拌十几下即完全均匀。
称取160g面糊。将调色用可可粉与牛奶混合拌匀。倒入面糊，并迅速拌匀完成可可面糊。
将原味面糊倒入铺好油布的烤盘，倾斜四个角使面糊均匀铺平。再将可可面糊倒入裱花袋。均匀的挤在原味的表面，大致抹平。
方法见动图→ 注意这个步骤如果不用裱花袋而是直接倒是几乎很难均匀铺平的！裱花袋的口也不要开太大以免局部面糊过多铺不均匀。可可面糊就是比较薄的一层！
旋风的效果是怎么来的，请看动图，（感觉看多了会头晕）请使用粗一点的刮刀柄或者你的手指 先按照图1，划出痕迹→
转90度，重复一次（图2）注意一定要划到底部接触到油布！→
变成平面图大概就是这样的路线！
烤箱预热上火170下火150，中层，烤约20-22分钟左右。出炉后震模一下，立刻脱模，撕掉四周油布冷却。
内馅我用230g鲜奶油放一整包阿华田（30g），打成阿华田口味鲜奶油。实际是我阿华田比较多...你可以选择自己喜欢的比如放可可粉+糖等。内馅的多少也可以自行调整
卷起来后，用油纸顺势包好。
冰箱冷藏定型约20分钟就可以切片了~ 兔子店的刀切卷卷是不需要烫刀的哈!
纠结了一下怎么切才能不使得奶油擦到卷卷，大概就是很小幅度的来回移动刀..幅度大了就会蹭到一点。
卷卷是不是很好做呀~~ 如果觉得做得不好，经常出现哪些问题呢？ 欢迎留言告诉我，如果需要，会考虑出一个卷卷的问题集或者攻略。 那么下回见！
此配方为兔子店28*28烤盘一份