鸡脚洗干净，剪掉指甲。放入水中，加入花椒，草果，姜片，八角，料酒，盐，泡半小时，开火煮五分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌。加入面粉，搅匀。注意，一定不要加水！面粉一定要搅匀！
放入煮好的鸡脚，裹上蛋面液。
放入锅里。先大火，然后小火炸至金黄！