皮蛋煮熟大概10-15分钟，日本豆腐滚刀切皮蛋切块放入盘中。
香菜梗、蒜、辣椒切碎，用一个碗放入佐料、味极鲜、麻油、陈醋适量的盐、糖，调好以后可以先试试看味道。
将酱汁调到日本豆腐上，上面撒上一层肉松，放上香菜叶就可以了。