先做好面放着醒，擀面的时候多放点玉米淀粉，比较不会粘在一起。
锅里放入油，两三成热时放入五花肉片和牛腩，翻炒两下放入八角，桂皮，姜，炒出香味后加入蒜头和姜，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，加水烧开后加入老抽，生抽，盐和鸡精，然后小火20分钟把肉炖熟。
肉熟后盛出一部分汤汁，下入豆角和土豆，炖熟后加入胡萝卜丝配色，然后放入切好的面条，铺均匀后将盛出的汤汁均匀的浇在面上。加盖小火焖6分钟，与此同时切好蒜头放入碗中，放入一点水，然后用勺子把蒜头碾碎得到蒜水。6分钟后开盖加入蒜汁，把面拌匀，盖上锅盖再小火焖3分钟