鸡胸肉去皮，装入保鲜袋。将保鲜袋压入水中挤压空气后封口。
准备一锅电饭锅水的份量。加热至63-65度之间倒入饭锅后按下保温键进行长时间保温。鸡胸肉放入水中后随手丢一个重的汤匙将鸡胸肉压在水中。舒肥1时即可。
左边单纯煎10分钟，右边先舒肥后大火煎上色。舒肥后在煎，能吃到软嫩q弹的肉和有微微焦碳的香气加上手轻轻一撕就断，手指按压肉表面还会反弹恢复原状没留下凹造型。
左边单纯开水煮鸡10分钟，右边是舒肥。2边吃起来没啥太大区别。右边较嫩点，外表没那么干燥。