蝴蝶结面包

作者： 食尚手作

用料

• 红心火龙果汁 84g
• 全蛋液 48g
• 糖粉 40g
• 盐 3g
• 高筋面粉 220g
• 酵母 3g
• 黄油室温软化 24g
• 表面装饰 高筋面粉适量

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

红心火龙果榨汁不用加水，隔筛过掉黑子取84克火龙果汁放入面包机除黄油以外的所有材料以底层液体，中层粉，上层酵母 搅匀，搅拌到可以伸出厚膜时放入黄油。

步骤 2

拌至黄油吸收，继续搅拌到能伸出薄膜的状态。手揉也是一样的顺序

步骤 3

滚圆后平均分成八份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取一个松弛好的小面团，擀成圆形片状，如果有小气泡，用手按扁，在圆形片上找到中心点，离开中心点一点上下个切一刀，然后在上边的刚切的旁边再切一刀，左右各平均围绕中心点各切两刀，把左边中间那片先放到中间，把左边上下的两份连起来我，再把刚才那片放上去，右边一样，最后把上面那个往下卷作为蝴蝶节中见的那个带

步骤 5

烤盘放烘培纸，依次放入之间隔开一点，放入烤箱发酵，32度40分钟左右，发至体积变大，蝴蝶结变厚，按下去会回弹的状态就可以了，然后筛点面粉做装饰，烤箱预热 上下管设置180度，预热后烤20分钟

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步骤 6

步骤 6

每个烤箱不同，温度和时间可根据实际情况调整，烤好后立即取出，放网上晾凉

蝴蝶结面包的小贴士

切时要注意整理形状

菜谱创建时间：2020-07-29 22:32:22