香辣酸菜肉馅包

作者： 陈小羊666

想了很久的包子，又担心外面的不健康。索性自己动手做起来！作为一个四川人，喜欢吃点有辣味的，所以诞生了这道香辣肉馅包。

用料

• 酸菜 适量
• 水 100ml
• 蒜末 1瓣
• 生抽 2勺
• 酵母 2克
• 老抽 1勺
• 面粉 200克
• 盐 1克
• 姜末 适量
• 大葱 小半根
• 猪肉（肥瘦和一半） 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 半勺
• 花椒油 半勺

香辣酸菜肉馅包的做法步骤

步骤 1

先揉面，面粉里加入盐、酵母，少量多次加入水，先用筷子搅拌成絮状

步骤 2

揉成光滑的面团盖上棉布放一旁醒发

步骤 3

酸菜是自家泡的，捞出用清水洗一遍切碎

步骤 4

肉末剁碎后加入2勺生抽，1勺料酒抓匀

步骤 5

锅里放油加入蒜末炒香

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步骤 6

步骤 6

然后加入一勺豆瓣酱炒香

步骤 7

加入肉末炒至变色

步骤 8

接着倒入酸菜炒至水份蒸发

步骤 9

盛入碗中再加入大葱末，生姜末，1勺老抽，少量五香粉，适量花椒粉搅拌均匀（口味清淡的可不加哦，这样拌饭拌面都很好吃了呢）

步骤 10

面团发酵至有蜂窝状态就好啦

步骤 11

拿出排气，揉成长条形分成等量大小

步骤 12

用擀面杖擀成薄饼包上馅料

步骤 13

捏成包子形状

步骤 14

全部完成 放蒸锅里醒发2倍大小。水开蒸15分钟再闷5分钟

步骤 15

出锅。皮薄馅多，自己做的就是好吃。没有过多的油，也没有添加其他任何东西

步骤 16

一次性吃了3个 😂

菜谱创建时间：2020-07-29 22:17:45