蒸酿茄子土豆

作者： 周周的素食厨房

在《我爱素食》学的。

用料

• 茄子一条 300克
• 土豆一个 200克
• 红萝卜（可不用） 10克
• 青椒（可不用） 10克
• 红椒（可不用） 10克
• 芹菜梗
• 新鲜香菇 一小朵

蒸酿茄子土豆的做法步骤

步骤 1

食材准备好。香菇忘记入镜了。芹菜先用开水烫半分钟捞出沥水。

步骤 2

茄子不要去皮切3.5公分左右长段，再从一头切十字刀，注意底部留0.5公分不要切断。

步骤 3

全部切好，撒适量盐腌制二十分钟，可轻轻拨开划口把盐撒到茄子中心好入味，外皮也抹一点盐，不容易变色。

步骤 4

土豆擦成细茸

步骤 5

一个土豆大概这么多，擦完会出一些水

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步骤 6

步骤 6

把土豆茸用滤网沥干，再用纱布挤干水分。让挤出的土豆水静置一会，倒掉上面的清水，把沉淀物和土豆茸拌匀。

步骤 7

红萝卜青椒香菇切碎，很少量就行了，我这里切多了一点

步骤 8

把步骤6和7混合，加少许盐，酱油，松茸粉拌匀。也可以加点麻油。

步骤 9

调好的馅料填入茄子里面

步骤 10

全部酿好

步骤 11

用芹菜梗绑住茄子中部，打结。

步骤 12

全部绑好。注意芹菜需要长点的。

步骤 13

水开后放入蒸笼

步骤 14

大火蒸五六分钟。不要超过六分钟。

步骤 15

最后点缀红椒，也可以用蒸出的水加点生抽钩个薄芡，更入味。减脂无负担的高颜值夏日菜品😊

菜谱创建时间：2020-07-29 20:37:09