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【好好吃菜】麻油菠菜

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作者: 大脸Molly
原方来自Yotube上的Maangchi,最近刚发现的宝藏UP主,专注分享韩国美食。试做了几遍,觉得非常不错,软软的很好入口,因为有芝麻油的加入,整道菜变得非常香,而大蒜和黑芝麻也增加了层次感。 顺便学习了: 1tablespoon=15ml 1teaspoon=5ml 视频中,各需要3/2teaspoon芝麻油和酱油,动用我有限的数学知识,大概是7克芝麻油和8.5克酱油,哈,拯救强迫症,有勺子更好,没勺子没称的话,大概菜谱中勺子一勺半,根据个人口味调整啦,宁少勿多慢慢调

用料

【好好吃菜】麻油菠菜的做法步骤

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步骤 1

烧一锅水,菠菜去根洗净,不切

步骤 2

放入煮沸的水中,焯烫1分钟左右

步骤 3

冲几遍凉水,迅速给菠菜降温,保持比较鲜绿的颜色

步骤 4

用手攥干水分,变成一个比拳头大点的菠菜团子

步骤 5

横竖各对切一刀,分成四份,放在一个比较大的碗中

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步骤 6
步骤 6

剁蒜泥,可以一般磨成蒜泥,一半剁成小颗粒,这样会有不一样的口感,葱白半根切碎(忘买了...)

步骤 7

加入一勺半的麻油、一勺半的酱油、蒜瓣蒜末葱末和一些芝麻粒

步骤 8

上手或筷子,翻拌均匀,装盘点缀些红辣椒干,好看又好吃

【好好吃菜】麻油菠菜的小贴士

1.菠菜营养价值非常高,但是其中的草酸含量过高,不仅会吃起来比较涩口而且吃多容易引起结石,提前焯烫可以去除大部分的草酸,所以平时炒菠菜,也最好是先过一下热水。

菜谱创建时间:2020-07-29 15:45:40
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