炒米除了糯米其它米都好用，我用的这种香米，不用洗直接下锅炒。
用平底不粘锅先中火两分钟，后全程小火炒。
需不断翻炒，炒至微微金黄，有的米粒还开出米花了。关火。炒老了会有微微焦苦味，影响口感。
凉透了装起来密封保存，吃多少取多少。可用开水冲闷几分钟吃，也可用水煮开，然后闷几分钟，米全开花了吃。