开水和面，用筷子先搅，至少许干面粉时就不倒水了就用筷子继续搅，凉些了再用手揉成面团，将砧板上洒些干面粉，面团放在砧板上，搅面时用的盆盖在面团上醒面15--30分。我只醒了15分。醒面时就开始做韭菜鸡蛋馅。做好面就醒好了。 揉成长条切成剂子，擀成面皮。
在饺子快包完时开始开火烧水，烧滚后蒸饺子。蒸15分钟，蒸好后，揭盖晾一分钟。
装盘。