1、30度左右的牛奶搅拌融化酵母，放置一边开始准备其他材料。 2、盆里放入面粉，炼乳，奶粉，盐，再把牛奶酵母溶液倒入。 3、把所有材料用手或者筷子搅拌成絮状，开始用手揉面，直到手光，面光，盆光。当中也可以换到案板上揉面。 4、面团加盖保鲜膜醒发10分钟，开始准备豆沙馅。 5、戴上一次性手套，把豆沙分成26g一只的小剂子，搓圆备用。 6、把醒发后的面团轻轻拍打排气，分成每只30g一只的面团剂子，滚圆后盖上保鲜膜。
7、取一只面团小剂子，用手压扁成圆片，再十指均匀转圈捏出个碗托状，类似小时候奶奶包汤团的动作。放入一颗豆沙剂子。
8、用虎口转圈法把面团包住豆沙，封捏收口再滚圆。
9、先不急着开火，现在是夏天，夜晚温度也有近30度，直接摆放好，盖上盖子，发酵45分钟。变大变轻，按压面团会有凹陷慢回弹就发酵好了。
10、把水用大火煮开，放上蒸笼，盖盖蒸12分钟，关火闷5分钟。
好啦，松软Q弹的豆沙包，每口都是甜甜的豆沙馅，非常好吃。
1、炼乳可以换成白砂糖，牛奶增加10g。 2、奶粉可以不放，只是增加奶香。 3、揉面整个过程大概用时15～20分钟，量少建议用手，更有情感和手感。量大用机器，不然手很酸啊，哈哈😁总之，要上劲！！ 4、蒸完不要急着开盖，闷5分钟以上，开盖注意水蒸气不要掉在包子上。 5、封面照片是隔夜回笼当早餐时拍的，新鲜吃不完的包子用袋子或盒子装好放冷冻室，想吃拿出来回笼蒸10分钟还是和新鲜出炉一样好吃哒。