先将蛋黄和蛋清分离，把蛋清放冰箱冷藏。将蛋黄、低筋粉、牛奶、玉米油全部放入主锅，30秒/速度1.5-3.5混匀。倒出盖保鲜膜备用。
烤箱预热130度。清洁主锅，无水无油，插入蝴蝶棒。倒入蛋清，加入柠檬汁和盐，30秒/速度4。加入一半的糖，1分钟/速度2.5。加入剩下的糖，3分钟/速度2.5，打发。
将打发的蛋白分3次放入蛋黄糊，翻拌均匀。倒入模具，放入烤箱130度烤50分钟，150度烤20分钟。烤烤好后，冷却后脱模。切片备用。
取3个小碗，分别倒入40克蓝雪碧。其中1号加入20克水、2号加入半勺蝶豆花水、3号加2勺蝶豆花水。分别加入2.5克泡软的吉利丁，隔水加热使吉利丁融化、混匀，放入冰箱冷藏凝固备用。
慕斯液：将奶油奶酪放入容器，加入20克糖，搅拌顺滑，加入100克酸奶和柠檬汁，搅拌均匀、顺滑。将奶油放入无水无油的容器，加入20克糖，打发至6成即可，倒入奶油奶酪液，搅拌均匀即可。
模具中放入一片蛋糕片，放入慕斯液没过蛋糕片。再放入一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，刮平即可，放入冰箱冷藏2小时。
白巧克力放入裱花袋，将裱花袋放入热水中融化巧克力。将融化的巧克力挤入模具，将模具放入冰箱冷藏，凝固即可。脱模备用。
将饼干磨碎，做沙滩。凝固的蓝色装饰物分别用叉子刮碎，逐层摆放即可。然后撒饼干碎屑，最后在饼干碎和海洋中间撒一些椰蓉或糖粉，做海浪。把巧克力贝壳随意摆放即可