大东北正宗满族血肠

作者： 诺诺妈手工坊

商用无保留配方

用料

• 老汤 一碗半（四两饭的碗）
• 小毛葱沫 一把
• 香菜沫 一把
• 姜沫 一把
• 葱沫 一把
• 蒜沫 一把
• 鸡蛋 2个
• 鸡精 一勺
• 味精 一把
• 十三香 一勺
• 明肠 一根
• 漏斗 一个
• 线 两根
• 猪血 过滤后两大碗
• 豆油 三汤勺
• 调料油 一汤勺
• 香油 一勺

大东北正宗满族血肠的做法步骤

步骤 1

首先处理肠子，如果没有明肠也可以用小肠，去市场找，不是肠衣，把一头总线记上，绑住不要漏了

步骤 2

第二部调血，找个盆打两个鸡蛋打散，加入三汤勺豆油，搅匀，鸡蛋和豆油充分混合，加入鸡精，味精，十三香，搅匀，加入猪血搅匀，

步骤 3

加入老汤边加入边搅拌，用碗试着加，稍微挂碗就可以

步骤 4

加入葱姜蒜香菜毛葱沫料油，香油拌匀

步骤 5

把漏斗放到肠子里开始罐血，最后再把头记上，宽水煮血肠，把水烧开转小火下肠子，等肠漂上来后用针（长点的小心烫到）不出血就可以了，差不多三分左右，细的就时间短点

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步骤 6

步骤 6

刀要快哦

步骤 7

成品

大东北正宗满族血肠的小贴士

有不懂的可以问我，我不是专业写谱的，只能这样了，但是绝对是无保留的

菜谱创建时间：2020-07-28 18:45:59