红烧鱼/糖醋鱼(黄鳝，带鱼，墨鱼，扁鱼，鲳鱼)（品味江南），糖醋带鱼（一日三餐），红烧划水(红烧鱼尾)

作者： zx79025

用慢煮塞。鱼保持完整。

用料

• 黄鳝 5-6条
• 姜蒜 切片
• 老抽 5克
• 料酒 30克
• 干辣椒🌶️ 切段
• 小米椒 切段
• 油 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 水 80克

红烧鱼/糖醋鱼(黄鳝，带鱼，墨鱼，扁鱼，鲳鱼)（品味江南），糖醋带鱼（一日三餐），红烧划水(红烧鱼尾)的做法步骤

步骤 1

油，姜，蒜，干辣椒，3分钟120度1爆香。 插蝴蝶棒，鱼🐟放两边。

步骤 2

生抽20克，老抽5克，蚝油10克，料酒，小米椒，8-9分钟v反转小勺。

步骤 3

大的鱼，没放蝴蝶棒时，鱼头朝着刀转动的方向。

步骤 4

用主锅塞替换刀片也可以保持鱼完整。

步骤 5

料酒30克，老抽5克，蒸鱼豉油10克（或生抽）。8分钟v反转小勺。 用慢煮塞保持鱼完整。

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步骤 6

步骤 6

红烧带鱼 插蝴蝶棒（或用慢煮塞），3颗蒜，15克油，3分钟 v速度1爆香。 250克带鱼放两侧，料酒15克，生抽10克，红烧汁15克，冰糖15克。 8分钟v反转小勺。出锅爬葱花。

步骤 7

烧鱿鱼 姜3片，蒜5瓣，八角3个，桂皮1块，香叶2片。老抽10克，生抽10克，冰糖10克，油5克，料酒30克。 25分钟v反转小勺。

步骤 8

糖醋鱼 15克姜，少许花椒，20克油，3分钟120度1速爆香。 鱼背朝下，肚子朝上，沿着锅壁架在刀头上。料酒20克，生抽20克，老抽5克，醋5克，糖10克淋鱼上。 500克的鱼8分钟。600-750克9-10分钟v反转小勺。 最后两分钟放青椒丝，小米椒。

步骤 9

美善品 无水红烧黄花鱼 糖醋鱼简单家常菜 食材： 黄花鱼：1斤以内 油：30克 姜片：10克 花椒：1克 蒜头：2个切片 料酒：30克 生抽：25克 老抽：5克 醋：25克 糖：15克 香菜：装饰用 做法： 鱼她在刀过上 1.鱼处理干净反正面各划三道口、撒盐和料酒备用 2.主锅放一个碗，碗中称出30克料酒、25克生抽、5克老抽、25克醋，15克糖混合备用 3.主锅内倒入30克油，放入姜片、花椒、蒜片，设置3分钟温度V速度小勺爆香 4.放入处理好的鱼，鱼最好1斤以内，鱼肚子朝上，鱼头一定要架好在刀头上。设置8分钟温度V速度反转小勺。启动时观察鱼是否旋转，如果不转就要重新调整。如果鱼比较大就相对应加时间和调料 5.小心将烹饪好的鱼取出，浇汁，撒香菜装饰

步骤 10

姜 蒜放主锅加30克油，3 钟/120度/速度1爆香。 鱼背部朝下，加 20克生抽， 7克老抽 10克醋 10克冰糖粉 7分30秒温度V/速度反转小勺。 结束后把杭椒圈放入锅中，35秒/V/反勺。

步骤 11

两次显示鱼的方是相反的。还得自己操作一下。看那种鱼能保持完整。 不然还是换成主锅塞万无一失，鱼能完整。

步骤 12

糖醋带鱼（一日三餐） 难易度 初级 准备时间 10m 总时间 25m 份量 3人份 食材 25克油 1根葱，切段 2片姜 300克 带鱼，切6-7厘米 10克生抽 5克老抽 30克糖 30克料酒 30克醋，镇江香醋 1小撮 白胡椒粉 做法 1 将油、葱和姜放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以3分/120℃/速度1爆香。 2 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧加入带鱼、生抽、老抽、糖、料酒、镇江香醋和白胡椒粉，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以12分/Varoma/反勺烹煮，取出蝴蝶棒，盛入盘内，即可享用。 营养价值 每1人份 热量 1450.5 kJ / 347 kcal 蛋白质 22.3g 碳水化合物 20.9g 脂肪 18.5g 饱和脂肪 2.9g 膳食纤维 0.2g 钠 653.7 mg

步骤 13

红烧划水

步骤 14

糖醋鲈鱼

步骤 15

红烧煎鱼块

菜谱创建时间：2020-07-28 14:00:14