豆腐切成方糖大小的块状。
辣椒洗净备用。
然后去籽，手撕成片。
豆腐焯水。
起油锅，爆香姜蒜。
下辣椒爆炒成虎皮青椒。
下一小勺白糖，2汤匙生抽，1汤匙老抽，一勺盐，少量鸡精，翻炒均匀。
然后下适量清水。
煮开后，然后转小火，慢火酿豆腐，直到豆腐充分入味，豆腐和青椒的色泽都呈酱色，也就是说青椒一定要炖到发黄，软烂可口，入口即化。
这款酿豆腐我以前出过菜谱，但是后来误删了。因为平时我家经常爱做这道菜，所以又不厌其烦的重新写了一次。 因为真的非常美味，看着不起眼的食材，做出来味道却很惊艳。真正的下饭菜！
最后出锅前可以再调一下口味，味道稍微偏咸一点更好吃。