冰箱冷藏所有食材一个小时以上，除黄油和盐所有食材混合用面包机或手揉面，我用小美30秒速度3—6混合后，揉面4分钟。
如果夏天温度高面太黏可以再放冰箱冷藏一会，然后放入黄油和盐继续揉面，揉出手套膜。我用小美又揉面4分钟。有条件的用刮刀配合在案板上摔打一会面团。
取出揉好的面，整理成团，放温暖处发酵至二倍大。
排气后 分成8个等份，整理成圆，盖保鲜膜静置10分钟。排气一定要彻底，具体手法参照我后面超级柔软的牛奶面包卷菜谱里面视频。注意一发不要过头和彻底排气是保证面包成品不像馒头的关键点。
接下来开始整形，擀圆。
轻画十字，然后按图片切开几个口子。
整理成蝴蝶结形状。
放入烤盘再发酵至二倍大。二次发酵放烤箱中层，夏天不用给温度，烤箱底下放一碗开水保存湿度。二倍大时候取出，在表面筛上一层高筋粉。
烤箱上下火170度预热10分钟。放入面包坯上下火170度烤18—20分钟。
中途察看颜色，上色满意表面盖上一层锡纸。
烤好了，一款颜值与美味并存的蝴蝶结🎀面包就做好了，松软好吃 奶香十足。
整形的时候要有耐心不要急，看着难其实很简单哦
借用一个整形蝴蝶结的手法视频。