莴笋去皮切段洗干净
将去完皮的莴笋切成丝
胡萝卜去皮洗干净切成丝
沸水中加入少许盐巴 食用油，将莴笋丝 胡萝卜丝放入焯水一分钟
将胡萝卜丝和莴笋丝过凉水后捞出放入大碗中
蒜切成蒜末备用
锅内加入少许油，油烧至六七成热时放入几粒花椒，炸出香味，拿去花椒
将蒜末倒入胡萝卜 莴笋丝中，并在蒜末上倒入炸好的花椒油 加入盐 鸡精 白糖 香醋适量，搅拌均匀即可。
我做的是低脂版，调料较少，不用减脂的朋友可以加入一些辣椒油，味道更好。花椒油超市也有，觉得麻烦的可以直接买花椒油，不用自己炸。有熟芝麻的，可以加入少许芝麻进去拌匀。