锅中加水一勺料酒冷水直接加洗净的排骨煮，去掉血水浮沫，然后倒掉水在洗一遍。
热锅烧油，油热后加入冰糖炒化
加入姜片蒜沫，干辣椒剪开放入锅中，在倒入排骨翻炒
翻炒均匀让排骨上色后在加入桂皮八角香叶翻炒几下
玉米切段倒入锅中继续翻炒
加入一瓶啤酒（大瓶装的）盖锅盖焖煮收汁
汁收的还剩三分一的时候，加入两勺排骨酱，一勺生抽、蚝油、一小小勺盐继续翻炒，至汁完全收干。（加盐把握不好量的最好一点点的加，加一丢丢尝一下）
起锅装盆，撒少许葱花点缀下。
非常拿的出手的一道硬菜，每次做完都是一扫而光。 排骨酱用的李锦记的，味道还不错，没有的也可不给。 玉米最好用糯玉米，烧的非常好吃。