基础发酵2倍大
发酵好分割3等份，每份约220克/个，团圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟，拍扁擀成牛舌状，翻面整理成长方形，三折成如图枕头形状，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，将面团竖放，擀长后翻面，从上向下卷成卷，摆放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
发酵至1.5倍大，刷全蛋液，割5道
放入提前预热好的烤箱，烤箱中层，180°大概烤33分钟出炉，出炉震下烤盘，把面包放网架上凉至手温，密封常温可保存3天，最好两天内吃完。
鲜奶哈斯
组织很不错
老面:高筋粉100克，水70克，盐2克，低糖即发干酵母0.5克，和成光滑面团，室温（24-26°）放置60分钟，放（4-6°）冰箱冷藏12小时以上使用。