超鲜嫩减脂期清炖鸡腿

作者： 一只蜜桃桃

去皮鸡腿的蛋白质含量要高于鸡胸肉，而且口感好了不是一点半点，所以对于减脂期的小伙伴来说，清炖鸡腿也是不错的选择，严格减脂可以去掉皮，省掉刚开始炒的步骤，平时日常吃的话，按原步骤做出来的鸡腿鲜嫩多汁 ，口味清淡，超级好吃

用料

• 琵琶腿 6只
• 姜 6片
• 葱包括葱叶 半根
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 半勺
• 八角 8个
• 香果 1个
• 草果 2个
• 花椒 两把
• 干辣椒 5个
• 桂皮 4块
• 香叶 7片
• 白砂糖 5克
• 白胡椒粉 5克

超鲜嫩减脂期清炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿6只，不用加任何调料，用清水浸泡4h左右

步骤 2

所有香料过水洗净备用

步骤 3

半根葱白切段，葱叶系结，姜切片，香料除了干辣椒外放进纱布包好系紧

步骤 4

热锅，倒入少许油，放入姜片葱段干辣椒炒出香味

步骤 5

放入鸡腿，鸡腿不用提前划开，否则容易炖老，汁水也会丧失

步骤 6

翻炒几下之后倒入两大勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，白胡椒粉和少许白砂糖，根据个人喜好也可以加入适量蚝油或花椒油

步骤 7

加入半碗水，焖炒大约5分钟，鸡腿表面变色即可关火

步骤 8

准备一个砂锅，将鸡腿和料汁全部倒入，再放进香料袋，加入适量清水没过鸡腿，开大火，沸腾后转小火

步骤 9

6个鸡腿闷35min左右就可以了，判断鸡腿熟没熟，看表皮和肉是否容易分离，用筷子插一下，能轻松穿过鸡腿说明完全熟透了

步骤 10

装盘～开吃～味道很清淡鲜美，减肥的小伙伴可以把皮去掉～

步骤 11

真的很多汁，超级嫩

超鲜嫩减脂期清炖鸡腿的小贴士

超简单，没有小技巧～用金属的香料盒也可以，但我觉得用纱布更原始哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-07-27 12:32:56