9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司

作者： 小小美食日记1

这个酸奶鸡蛋吐司 九个月就可以吃，可以切成小块让孩子自己抓着吃 有人说自己做的吐司为什么很硬？为什么很粗糙？ 我用过很多个面包机，有国产的也有进口的，十几年前就用过，起码有五六台可以说经验丰富， 除了那种很老款的面包机，现在近三四年出厂的国产面包机不管揉面发酵烘烤，做出来的吐司成品都还是很不错的 国内的比如柏翠、东菱是做面包机的两大巨头，我用过来都是很不错的 A：怎么能让面包机做的吐司松软可口呢？ Q：因为面包机揉面，揉面的过程会产生热量，所以我们需要用冰液体或者冷冻黄油来降低面温 因为做一键吐司，都是全部材料都放进去的，所以用冷冻黄油就第一可以降低面温，第二可以接近手工面包的后油法，这样做出来的面包会更好吃， 所以面包机吐司关键就是控制面温，面温过高会让吐司就会做出来很粗糙组织不好 春天、夏天一定要用冷藏的液体，比如冰牛奶冰鸡蛋冰水，秋冬天可以看情况用常温水 A:如何保存？ Q:面包做好了要马上拿出来晾凉，凉后可以用保鲜袋包好密封常温保存 第二可以切片后冷冻保存，冷冻可以保存一个月，取出来可以烤一烤，或者可以拿出来回温后盖上盖子蒸一下也会变得非常松软，但是蒸的时候一定不能让水汽进去要包上保鲜膜或者盖子哦

用料

• 鸡蛋+酸奶225g 其中鸡蛋40g、高筋面粉250g 黄油25g 耐高糖酵母3g 一岁以上可以加30g糖 盐2g

9个月以上辅食无糖无盐酸奶鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+酸奶225g 其中鸡蛋40g、高筋面粉250g 黄油25g 酵母3g全部放入面包机

步骤 2

按一下启动就可以，不需要选择各种面包，因为我试过都差不多的 也不用选择重量250g一个吐司刚刚好，太大吃不完保存太久会不好吃，开始揉好像很粘稠，不要担心一会就好了，千万不要乱加面粉

步骤 3

揉好了是这样的 我们都不需要干预，机器都是全自动的

步骤 4

这是发酵中，有人说无糖无盐能不能做吐司，完全可以，我做过无数个都没问题，但是我用的都是耐高糖酵母，普通酵母我没试过

步骤 5

这是马上要烘烤了，250g的面粉做出来可以跟模具齐平这样的吐司肯定很松软

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步骤 6

步骤 6

这是烤好了，烤好一定要马上取出，不然会回缩的

步骤 7

一定要下面有镂空的架子，不然底部水汽焖住会变得湿哒哒

步骤 8

春夏天气热一定要用冰的液体，秋冬看情况，调整水温，我在杭州，都是是一半冰一半常温的就差不多了，黄油永远用冷冻的

步骤 9

酵母买耐高糖酵母，不管做馒头做面包都能用，不要买错了，有一种是高活性酵母那个是做馒头的

步骤 10

常温保存最好切一片吃一片，这样不容易老化

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-07-27 10:43:04