快手简单手揉自制春饼

作者： GloriaKung

用料

• 高筋面粉 200克
• 热水 根据实际情况
• 盐 1搓
• 植物油 适量

快手简单手揉自制春饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐用筷子搅匀后，一边冲入热水，一边用筷子搅拌成絮状；

步骤 2

手揉面团到盆光手光后，取出面团到操作台；

步骤 3

用掌根将面团推出去，再收回来，搓开面团，再收拢，揉面直至光滑；

步骤 4

这里用了10分钟的时间；尽量保持光滑面始终接触台面，手搓开的那一面始终保持在上面；即不要反转面团；

步骤 5

表面盖锅盖或湿布，醒20-30分钟；

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步骤 6

步骤 6

将面团搓成长条，取15-18g个小剂子，根据蒸锅大小决定剂子大小；

步骤 7

将剂子擀成饺子皮大小，每张皮表面刷油，并叠放在一起；

步骤 8

将叠放在一起的饺子皮擀薄；擀皮的时候先中间压几下，然后慢慢擀开；

步骤 9

将其擀到蒸笼大小后，冷水上锅，上汽后蒸约15分钟；根据皮子大小和多少决定蒸的时间；

步骤 10

蒸熟后，趁热将春饼皮一张张揭开；凉了会不好揭；

菜谱创建时间：2020-07-27 10:23:31