卤拌鸭胗

作者： 5月不吃肉

夏日开胃菜

用料

• 鸭胗 5个
• 香菜 3根
• 葱 3根
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 八角 1个
• 鸡精 1勺
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 花椒 30粒
• 白糖 1克
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 香叶 2片
• 花生米 20克

卤拌鸭胗的做法步骤

步骤 1

把鸭胗泡出血水，用盐搓一遍，洗干净，冷水进锅里加料酒老抽生抽八角桂皮花椒卤制20分钟，泡1小时，这个时候也可以直接吃了，但是加了凉拌会更好吃

步骤 2

鸭胗切片，可以配自己喜欢的菜，比如洋葱，莲藕什么的，我是家里刚好有剩的茄子就蒸来一起拌了，拌料如下，葱，蒜，花生米熟的，辣椒油，香油，盐，糖，鸡精，香醋，小米辣，就可以了

菜谱创建时间：2020-07-26 20:20:31