肉包子

作者： 小丫头兔子

馋了就自己做，第一次包包子，大小不一，形状不一，味道好。

用料

• 自发粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 肉 400克
• 洋葱 1个
• 葱 2根
• 生姜 适量
• 胡椒 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

肉包子的做法步骤

步骤 1

自发粉比较方便，不需要看面和酵母的比例

步骤 2

大概3到4个小时发成这个样子

步骤 3

成蜂窝形状就好了，放在案板柔柔，出空气。

步骤 4

所有材料剁碎放一起顺时针搅拌。太干放香油会比较润，鸡蛋也会让馅料不干。

步骤 5

和做饺子一样，做成一个一个压扁擀成圆形，第一次包太丑了。

步骤 6

第一板，这是看起来颜值高一点的。

步骤 7

第二板包的会比较好看，要多练习。

步骤 8

第一板做的煎包，不粘锅里放点水煎，参考水煎包的做法。

步骤 9

第一板真的很丑

步骤 10

这是锅里的样子，大的大，小的小，还有压扁的。

步骤 11

第二板做的蒸包，大火蒸，水开了以后15分钟关火，在闷2分钟。

步骤 12

看起来比第一板好多了。

肉包子的小贴士

肉馅可以放水，但是不能放太多，太稀不好包，太干了也不好吃，推荐放香油和鸡蛋。味道根据自己的口味适量就好。 和面经验就是少量多次，一点一点试。

菜谱创建时间：2020-07-26 14:44:46