卤鸡腿（清新版）

作者： 我就是TIFFANY啊

前几天下班前JD上买了一盒泰森的鸡腿，就是为了凑满减的。回家路上琢磨该怎么吃呢，卤吧！搜了下厨房的菜谱，搜了几个脑子过了几遍，到家之后就开始动手啦。我一般不喜欢照搬食谱，喜欢跟着感觉走，自己做加减，这次的改良版卤鸡腿我觉得很好次！齿颊留香！下厨房的第一个菜谱分享给大家～

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 冰糖 2颗（中等大小）
• 料酒 1.5勺
• 盐 1-2克
• 八角 1.5个
• 九层塔（干） 2片
• 清柠 1片
• 花椒 一小把
• 大蒜 2瓣（不用拍碎）
• 葱结 1撮

卤鸡腿（清新版）的做法步骤

步骤 1

1. 先把鸡腿冷水下锅，水开了之后再煮2分钟左右， 2. 关火冲凉水，这一步是为了让鸡腿皮在后面炖煮的过程中不破裂更有韧性（这是我在另外一个厨友那边看到的，事实证明这个技巧超好用） 3. 充完之后鸡腿放一边晾凉，同时准备卤水，按照上面的比例加到电饭锅里，然后放入鸡腿和水，水基本淹没鸡腿就可以。 4. 然后摁蒸煮模式，来回2次，期间可以开盖给鸡腿翻个身。 5. 煮完之后，我习惯鸡腿放锅里焖一晚，这样更入味，现在天气冷还好，夏天的话可以晾凉之后放冰箱冷藏。 6. 真的很好吃！相比较于常规的卤味有一股淡淡的但是很清新的味道，会让你停不下来。 欢迎一起切磋讨论呀～

菜谱创建时间：2020-07-26 12:25:52