大莆田煎包

作者： 艾草厨房

身处他乡 最想念的应该就是家乡味道了吧❤️

用料

• 煎包馅儿料食材准备：
• 干龙口粉丝 160克
• 猪肉 400克
• 圆白菜 800克
• 洋葱 2个
• 葱姜蒜 适量
• 胡萝卜 1根
• 煎包皮食材准备：
• 普通面粉 500克
• 干酵母 4克
• 清水 260克

大莆田煎包的做法步骤

步骤 1

把所有馅料食材洗净切碎备用

步骤 2

准备好食材以后，开始起锅热油把肥肉煸出肥油，下入瘦肉丁炒至变色（追求完美的可以提前把瘦肉丁用少量的盐、生抽、白胡椒粉和蛋清抓匀腌制10分钟左右）

步骤 3

炒好以后，加入洋葱炒至洋葱变软变透明，一定要耐心炒至变软，要不然洋葱的味道会太冲

步骤 4

然后加入胡萝卜丝和圆白菜炒出水份

步骤 5

加入粉丝翻炒均匀后加入葱花调味即可，这个可以尝一下味道，不够的根据自身口味去添加盐鸡精等调料

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步骤 6

步骤 6

炒好的馅料儿放一旁冷却备用

步骤 7

接下来开始和面，把和面食材混合成絮状物后，下手揉至盆光，手光，面光后醒发40分钟

步骤 8

醒好的面要再次揉匀，然后下剂子，擀皮（皮的薄厚跟饺子皮差不多即可）包上馅料儿收口备用

步骤 9

锅里倒油，煎包收口朝下煎至微微发黄后加入一勺粉水（1勺面粉加1碗水混合均匀即是粉水），然后盖上盖子焖几分钟

步骤 10

开盖把水份收干后，翻面继续煎至金黄即可

步骤 11

一份可以出摊的煎包就做好啦👌

大莆田煎包的小贴士

有啥问题可以留言评论，菜谱会及时根据你们的问题进行更详细的更改❤️

菜谱创建时间：2020-07-26 08:06:43