把刁子鱼清理干净，晾干一下水 把锅烧红放油，放盐，油稍微多一点，把鱼放下去煎，鱼下锅后不要急着翻面，见到鱼皮收紧就关火，过3到5分钟再煎鱼的另外一面 鱼煎至两面金黄，加入一点点料酒，放姜蒜炒香放两勺左右的生抽，两至三勺开水，小火煮5分钟左右就可以撒入小葱，关火，起锅了。