超级好吃的酱腌黄瓜

作者： 文文就是个吃货

我妈妈总是喜欢做各种腌菜 秋天腌酸菜呀 雪里红呀 夏天爱腌酱黄瓜、糖蒜以及泡菜 尤其酱黄瓜早上喝粥吃特别好吃 秒杀一切各种居的酱菜 最关键自己做卫生材料新鲜 还没有各种添加剂 今天周末下午就腌了五斤 味道还是很不错滴 当然如果您不爱吃咸菜或者酱菜 那我建议您还是别做这个黄瓜 因为做好了可能也不爱吃 此菜谱适合那种早餐喝粥必须就点小咸菜 爱在超市买酱菜的朋友们 因为咱们自己做 一是干净二是新鲜

用料

• 黄瓜 2500克
• 尖椒 500克
• 大蒜 250克
• 生姜 250克
• 酱油 350ml
• 白糖 160克
• 盐 160克 (腌黄瓜用)
• 白酒 160克
• 花椒 适量

超级好吃的酱腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净 准备好160克盐

步骤 2

黄瓜切成四截 把黄瓜根切掉 剩下三段 然后先对半切 接着把每瓣滚刀切成三个 形状要是拼图右下这样

步骤 3

然后把准备好的盐充分的和黄瓜搅拌均匀腌制两个小时 期间要搅拌一下 如果有石头可以上面压一下 这样能更多的沙出水分

步骤 4

500克尖椒 250克大蒜 250克生姜

步骤 5

切成这样 或者你们想咋切就咋切 尖椒要去核去籽

步骤 6

把350ml酱油加一小把花椒小火煮开 然后再煮两分钟 切记一定要小火 因为很容易就溢出来 然后关火凉凉

步骤 7

把前面用盐沙出水的黄瓜 用水把上面的盐分冲洗干净 可以多冲洗几次 以免太咸 冲洗完以后使劲把水分挤干 然后加凉凉的酱油以及白糖、白酒、姜、 尖椒和大蒜然后戴着手套搅拌均匀 密封放入冰箱冷藏 随吃随取，取得时候记得用无油无水的筷 子夹，这样可以保存时间久一点

超级好吃的酱腌黄瓜的小贴士

腌好的黄瓜一定多用水冲洗一下 要不然会很咸哟

菜谱创建时间：2020-07-25 19:14:23