家常酱牛肉

作者： Molly-sss

最近陷入酱牛肉怪圈，决定自己试试

用料

• 牛腱 巨大一块
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 干黄酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 3片
• 葱 2段
• 花椒 一小撮
• 八角 1个
• 香叶 6片
• 陈皮 1大片
• 冰糖 3颗
• 盐 自己把握

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱清水泡出血水后，入冷水锅煮沸后捞出，用清水冲去血沫备用

步骤 2

牛肉及调料放入炖锅，大火烧开后转小火慢炖1小时至1个半小时，时间不宜过长，否则牛肉容易过烂

步骤 3

关火后捞出牛肉，放在盆里让它冷静冷静，个人不愿意让它继续热着泡在汤里，汤里有余温也会使肉变烂，冷静后重新放回冷汤里浸泡入味。

步骤 4

捞出后就可以吃啦！酱牛肉首秀成功！！

菜谱创建时间：2020-07-25 19:10:19