1.准备好食材。 当归、党参、花旗参补气,红枣补血,适量就好,干菇可提鲜,没有特别严格的比例。喜欢吃肉可以多放些,上面的药材多放点没事,但别太多,吃出鼻血就不好了,毕竟人参吃多了也受不了;当然,如果都没有,不放也行,就当烧开水喝哈哈哈哈😆。
2.排骨或牛肉过水除血沫。 洗净切小段儿,冷水入锅(我用电磁炉加钢盆)加3-5片生姜,2勺料酒去腥,烧开至肉色变白,关火撇去血沫,捞出肉拿清水冲一冲放入炖锅。 如果想让肉味更浓郁一点,煮过肉的水也可以直接倒入炖锅来炖肉,一点点都不浪费啊。
3.炖锅中加入以上食材,加适量水(水会蒸发损耗,最好一次性加够水,不影响味道)。小火开煮1.5小时加入枸杞,再煮30分钟开锅,加适量盐调味,味精看个人喜好可加可不加。
4.盛入碗中加点葱花,nice,味道清淡鲜美,带着淡淡的药香味。隔壁小孩都馋哭了😂!