分离蛋清蛋黄。
牛奶、玉米油、细砂糖拌匀。
筛入粉类，手动搅拌到无粉状颗粒。
加入蛋黄，拌匀。
蛋白多次加入细砂糖打发（打蛋盆倒扣两下，打发好的蛋白不掉落即可）。
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒入模具，盖一层锡纸，不要盖严，要可以看到模具内部蛋糕爬升的高度，一会要根据高度判断蛋糕是否熟透。
烤箱160-180℃烤制10-20分钟（蛋糕爬起到最高处稍有回落说明熟了）。
烤好后拿出，重磕几下，倒置晾凉脱模。
1.可在最后几分钟拿掉锡纸，蛋糕烤出来会更好看。 2.理论上不盖锡纸也行，但盖了锡纸，烤出来的蛋糕表皮会比较嫩。