豆角摘洗干净后，晾干水份，切小丁装入一无水无油的小盆里+盐+酒+干辣椒碎均匀搅拌均匀后，装入一无水无油的器皿里淹制7天（冰箱冷藏）。
7天后再来试吃。
淹制了8天，试吃了，还行。炒菜锅烧热，放油，再放适量的大蒜爆香，再放淹制好的豆角，炒好起锅时加点糖。