锅内放油，加入姜片炒一下，微黄就可以放鸡蛋了，(鸡蛋提前煮好，去掉鸡蛋皮，一定要在鸡蛋上面改刀，否则会爆的，切记！！！)
小火候翻炒鸡蛋，是小火哦，火太大鸡蛋容易糊，看到表皮上色，有好看的焦色，就可以放入冰糖了。
加入冰糖后，快速加入老抽，小火候翻炒一下，加入备好的热水。
开大一点火炖一会儿，大概5分钟左右，关火焖一会，就可以开吃了。卖相还是不错的。吃不完记得放冰箱保存，再吃的时候味道更入味。